Куда поехать за грибами в ростовской области
Обновлено: 06.05.2024
Похолодание, а вслед за ним и проливные дожди, нескончаемые и холодные создали впечатление ноябрьской погоды, что ждать на грибном "фронте"? Казалось - это все, сезону конец. Но у грибниц другое мнение, они не успели за короткий сентябрьский сезон истратить всю накопленную и нацеленную на выброс плодовых тел энергию. Я лично у них не спрашивала, но выглядит именно так)
Белые грибы растут, там где солнышко, где мох, где тепла сохранилось побольше вырастают просто гиганты, причем нынешние белые абсолютно чисты -
Какие грибы растут в Ростовской области и как их найти?
2020 год, как и прошлые несколько лет, не выделяются изобилием. Особенности климата ограничивают тихую охоту, позволяя собрать полные корзины только грибникам, выходящим на охоту исключительно после обильных дождей, имеющим при себе карту грибных мест, необходимый инвентарь и навигатор, подсказывающий обратную дорогу.
Для приготовления всевозможных блюд, консервирования, маринования, сушки и заморозки, местные жители выбирают известные грибы, известные благодаря своим высоким вкусовым качествам и тонкому грибному аромату. В числе популярных можно выделить: вешенки, иудины уши, сморчки, белые грибы и обабки, маслята и рыжики, синеножки, лисички и шампиньоны, зеленушки и фраммулины. Каждый подвид можно набрать в небольшом количестве даже в засушливых местах с неблагоприятным для прорастания грунтом. Грибное ассорти хорошо подойдёт для сушки или заготовки на зиму, имеющим непродолжительный срок хранения.
Полезные советы
Отправляясь в лес, каждый грибник должен помнить о безопасности и лайфхаках, позволяющих собрать максимум урожая без вреда для здоровья.
- Первая рекомендация
Как и в прошлые годы, грибы в Ростовской области 2020 следует собирать только в молодом возрасте. Превышенный уровень радиации и неблагоприятный климат, могут повлиять на содержание в продукте ядов и канцерогенов.
- Вторая рекомендация
Отправляться на тихую охоту следует в будние дни со среды по пятницу. В разгар рабочей недели конкуренция сокращается, а плоды успевают вырасти после выходных дней.
- Третья рекомендация
Не стоит собирать грибы с отталкивающим ароматом и плоды, зараженные червями.
- Четвертая рекомендация
Прежде, чем отправляться в лес, следует изучить карту грибных мест, составив маршрут на GPS-навигаторе.
- Пятая рекомендация
На охоту необходимо правильно одеться, не забыв взять с собой полезный инвентарь.
Грибные места в Ростовской области 2021
В Ростовской области самыми «грибными» признан север и северо-восточная часть региона. Особенно известен сосновый лес Каменского района, посадки в окрестностях Каменска-Шахтинска. Возле хутора Кочетовка собирают сморчки, опята. Недалеко от совхоза «Темерницкий» собирают маслята и белые, опята, встречается синеножка. Леса в Вешенском, поймы и пастбища с редколесьем в Шолоховском и Обливском районах растут белые грибы, маслята, синеножки, рыжики, зеленушки.
В окрестностях села Бессергеновки Неклиновского района на полях собирают сморчки, синеножку, после теплых дождей обильно растут навозники. Там же собирают однобочку (степную вешенку) с первых теплых дней апреля. В грибном сезоне 2021 удачливые грибники уже успели собрать в окрестностях Таганрога энтолому садовую, хотя обычно она появляется после майских праздников.
Посадки – лиственные и хвойные, рощи – тополевые, дубовые, дубово-ясеневые. Эти посадки ищите возле населенных пунктов Ростов, Семикаракорск, Азов, Шахты. Миллеровский район. Вблизи новошахтинских лесопосадок регулярно собирают синеножки с середины апреля.
По автодороге «Дон-Каменоломни» вблизи поселка Мокрый Лог находят розовые волнушки, сморчковые шапочки. Сморчки растут в обилии прямо в полях, близко к поселениям.
Поблизости от деревни Дегтево, в сосняках у Миллерово ищут белые грибы и рыжики. Там же растут боровики, маслята и подосиновики. Оттуда можно проехать в Грачики, Никольское, Ольховый Рог.
В Усть-Донецком районе, возле станицы Нижнекундрюченской растут редкие для Ростовской области маслята и грузди, встречаются белые грибы. Вблизи речки Северный Донец расположен старый, почти заброшенный хутор Топилин. Здесь в обилии растут ядовитые белые поганки, молодые плодовые тела которых похожи на съедобные шампиньоны. Важно не перепутать эти виды и при малейших сомнениях не брать грибы.
Степи около Аксайского района знамениты сморчками светло-бежевого оттенка, появляющиеся ранней весной, пора на них заканчивается с установкой стабильно высокой температуры. В Александровском лесу встречаются моховики, подберезовики и сыроежки.
Рядом с Семикаракорском влажно, много рек. Как раз на их берегах и в ближайших оврагах стоит поискать добычу. Там растут опята и строчки. Можно походить еще в лесах на берегу Дона и озера Старый Дон. Там бывают белые грибы и дождевики. Говорят, что неплохой улов у хутора Старая Станица.
Грибы Ростовской области в 2021 году: лучшие места и сезон сбора
Ростовская область не отличается обилием лесов, но может похвастаться изобилием грибных мест. Растут грибы в окрестностях Ростова-на-Дону, в пойменных лесных массивах, в полях и степных полосах, окружающих областные поселения. Сезон грибов 2021 года опытные грибники открыли еще в конце марта, в первые солнечные дни. Благодаря климату области в период с середины весны по первые заморозки преобладает влажная и теплая погода, что способствует активному росту плодовых тел. Синоптики обещают обильный урожай грибов в Ростовской области в 2021 году.
Карта грибника Ростовской области 2021 г.
Какие грибы растут в Ростовской области
В условиях природной зоны Ростовской области растут съестные грибы, не вызывающие сомнений относительно своей безопасности. Важно научиться безошибочно отличать токсичные и безвредные виды, свойственные территории с умеренно-континентальным климатом. Рассмотрим описание представителей съедобных видов.
Белый гриб
С гладкой и плотной коричневатой шляпкой, в диаметре иногда доходящей до максимальных 30-40 см, при разрезании или надавливании мякоть остается белой, цвета не меняет, массивная удлиненная ножка 10-25 см, матовая, бочкообразной или веретеноподобной формы. Охота на белые грибы происходит с начала мая по ноябрь.
Сыроежки
Период массового сбора сыроежек – ранняя весна и вся осень. Молодая синявка имеет уплощенную форму шляпки, отличается характерным лилово-красным, бледно-зеленым или голубоватым ее цветом. Матовая матовая поверхность ее с углублением посредине достигает диаметра от 3 до 14 см, по краям пленка может отсутствовать. Ножка цилиндрическая, суженая у основания, толщиной 0,5-7 см.
Опята
Обычно кремово-коричневого или оранжевого оттенка опята растут густыми колониями на стволах лиственных деревьев летом. Гриб встречается в Ростовской области повсеместно и в большом количестве, с середины сентября по первые заморозки. Слабый запах с ноткой кислинки, ножка длинная, до 15 см, тонкая и пустая внутри. Употребляют исключительно в варенном виде. Зимой даже во время морозов попадаются зимние опята. Зимний гриб относится к роду фламмулина, в отличие от настоящих опят, которые представляют род Армиллариелла.
Вешенки
Растут на древесине, вплотную примыкая к коре своими телами на короткой ножке. Серо-голубая плоская шляпка может достигать 30 см, напоминает форму раковины, подвернутой книзу, аромат выражен слабо. Поверхность бархатистая, практически не отделяемая от мякоти, их сезон – лето и осень. Хотя степную вешенку можно встретить в Ростовской области уже в апреле, если весна выдается теплой и дождливой, как в 2021 году.
Подосиновики
Характерны для хвойных и смешанных лесов, время сбора с июня по октябрь. Цвет кожицы шляпки зависит от места, где они растут, бывают желтовато-коричневыми, бурыми. На разрезе шляпки белый оттенок быстро темнеет — становится синим, потом практически чернеет, что может очень сильно напугать начинающего грибника.
Для готовки пойдут спелые, но не старые шляпконожки — перезревшие подосиновики не вкусны. Они представляют собой губку, впитавшую из почвы не только полезные микроэлементы, но и соли тяжелых металлов, и другие вредоносные вещества, попавшие в лесную землю с дождем.
Синеножка
Этот вид относится к условно-съедобным грибам, входит в семейство рядовковых. Синюю ножку, или рядовку лиловоногую, легко отличить по своей особой окраске. Обладает приятным вкусом, чем-то похожа на шампиньон. На юге гриб дает 2 урожая за год: появляется весной, а потом осенью.
Собирать синеножки лучше в солнечную погоду, так как в условиях влажности их шляпки покрываются слизью и становятся неприятными на ощупь, скользкая поверхность гриба создаст трудности при срезании; чтобы найти крупные колонии грибов, нужно отправляться на открытые светлые поляны; не следует пробовать синеножки в сыром виде, они относятся к условно съедобным грибам и требуют термической обработки.
Фото урожая:
Грибы в 2020 году в Ростовской области, несмотря на ограниченное количество, собрать можно, отправившись на поиски в одно из грибных мест. Однако, не стоит рисковать здоровьем, собирая плоды, вызывающие сомнения.
6 полезных советов
Чтобы уберечь свое здоровье и не стать жертвой отравления, стоит придерживаться 6 простым правилам, способным извлечь только пользу от сбора грибов.
Грибы в Ростовской области 2021 врачи не рекомендую собирать из-за чрезмерно сухого климата и превышенной радиации. Но тем, кто осмеливается пойти в лес, рекомендую собирать только молодые грибы, не успевшие впитать в себя канцерогены.
Сбор следует проводить только утром, чтобы избежать конкуренции с другими охотниками;
Не следует собирать червивые плоды. Даже если черви проели только ножку, шляпку лучше выкинуть.
От аромата многое зависит! Поэтому, если попался плохо пахнущий гриб, имеющий специфический запах, лучше обойти его стороной.
Не стоит надеяться на удачу и следовать зову интуиции! Никогда нельзя собирать неизвестные грибы! Даже если вы прочли о них в книге и посмотрели их описание.
Грибы в Ростовской области можно найти в 2021 году, если хорошо постараться. При сборе не стоит забывать о правилах безопасности, способных уберечь от отравления, принеся максимум пользы организму.
Грибные места в Ростовской области 2021
К сожалению, Ростовская область не входит в список самых богатых грибных мест Российской Федерации. Из-за сухой почвы, хороший урожай можно встретить только в 6 местах, и то только летом и осенью. Но все же жители региона не отчаиваются, отправляясь на поиски лесного урожая ежегодно. Вот и в 2021 год не стал исключением из правил. Многие грибники уже не раз побывали в лесу, и на удивление, набрали много съедобных видов на еду и заготовку на зиму. И если погода не подведет, найти еще много полян усеянных грибами, окажется не так сложно.
6 грибных мест Ростовской области + карта
В 2021 году грибники выделяют 6 мест произрастания грибов. Среди них:
- Территория Чертковская района;
- Тарасовский район и близлежащие окрестности;
- Лесная полоса проходящая рядом с рекой Дон;
- Посадки сосен в Миллеровском р-не;
- Семикаракорский район;
- Щепкинский лес.
Будьте внимательны, отправляясь в лес в весенне-летнее время. В период пробуждения гадюки очень опасны. Накопившийся за зиму яд может привести к летальному исходу.
ТОП 10 съедобных и условно-съедобных грибов
Самыми вкусными и ценными съедобными грибами остаются боровики, прорастающие в лиственных и смешанных лесах. Встретить плоды можно с конца августа и до первых заморозков. В зависимости от разновидности, умело маскируются под окружающую природу благодаря своей шапочке, имеющей различный оттенок коричневого цвета.
Первые грибы, прорастающие в весенние месяцы, остаются популярными лишь среди опытных грибников, знающих об их существовании. Их необычная форма, напоминающая кораллы или мозги, после приготовления имеет приятный аромат, высокий вкус с нотками сладости, слегка схожий с куриными отбивными.
Обабки остаются одними из наивкуснейших даров леса уже многие годы. Исходя из названия, не сложно догадаться, что грибы можно найти вблизи осин и берёз, прорастающих лесополосой.
Больший шанс встретить благородные грибы среди молодых посадок.
Отличительной чертой этих съедобных грибов остаётся мокрая и слегка липкая шляпка, подсыхающая лишь во время засушливых периодов. Встретить маслята можно не только в осенний период, но и весной, когда конкуренция по незнанию многих сокращается в несколько раз.
Сладковатая мякоть гриба нравится не только людям, но и червям, поражающим мякоть во время длительного роста. Поэтому, если по дороге встречаются лишь червивые плоды, стоит срезать лишь маленькие, недавно уродившиеся. Такой подход снизит процент порченых продуктов, позволив собрать больше благородного урожая.
Яркие грибы с нежной структурой и высокой ценностью, хорошо подходят для приготовления различных блюд. Их сбор ограничивается только летним периодом. Встретить семейства съедобных лисичек не сложно, отправившись в лес после обильного дождя.
Отличительной особенностью съедобных и ядовитых лисичек остаётся цвет. Благородные грибы окрашены в жёлтый, а ложные в оранжевый.
Как и предыдущие грибы, ценятся среди жителей Ростовской области. Однако, собирать их рекомендуется только опытным грибникам, различающим съедобные подвиды от ядовитых, способных нанести непоправимый вред здоровью человека.
Период плодоношение выпадает на лето и начало осени.
На хвойной подстилке можно найти не только сопливых маслят, но и вкусных рыжиков. Их рост выпадает на середину лета и заканчивается только в конце октября, когда температура воздуха снижается до минимального для прорастания грибницы значения.
Несмотря на запреты многих специалистов, грибники продолжают собирать зеленушки не переживая за своё здоровье. Их вкус и текстура в консервированном виде напоминает бочковые огурчики и грузди.
Полезная информация! Во время сбора в разное время года, следует знать, что летние грибы Ростовской области 2020, подходят, как для приготовления закусок и паштетов, первых и вторых блюд, так и заготовок на зиму. Осенние и весенние же породы, используются исключительно для сушки, заморозки и приготовления маринада.
Сравнивая прорастание съедобных плодов с непригодными к употреблению, можно отметить, что вторых в Ростовской области в разы больше. Наткнуться на них не сложно, а собрать в корзину, так вообще не проблема. Чтобы избежать такой неприятности и уберечь своё здоровье, следует знать врага в лицо.
Ниже составлен ТОП 5 самых встречающихся на 2020 год грибов, способных навредить здоровью человека.
Нередки случаи, когда грибники путали красный мухомор со съедобными грибами из-за смытого после обильных дождей рисунка.
Серый, отталкивающий цвет, в сочетание с резким, специфическим запахом, являются предупреждением для собирающего о содержание ядов в мякоти трихоломы. Мыльная рядовка, хоть и похожа на съедобные подвиды, способна вызвать сильное отравление организма, влекущее к интоксикации и отказу жизненно важных органов.
Чтобы не собрать в свою корзину небольшой по размеру, но очень опасный гриб, следует внимательно смотреть на добычу. Если же по случайности бледная поганка всё же попала к съедобным грибам, собранный урожай следует полностью выбросить. Большое содержание яда может передаться близлежащим грибам, остающееся в мякоти даже после термической обработки.
Этот мухомор прославился не только содержанием яда, но и отношением к галлюциногенным грибам. Внешний вид этого грибочка сложно спутать даже с зонтиками, растущими в любых лесах и открытой местности.
На сегодняшний день насчитывается множество разновидностей опят. И чтобы не перепутать съедобные породы с ядовитыми, следует внимательно ознакомиться с отличительными признаками. Осторожность убережёт от отравления, позволив без забот собрать урожай не только на еду, но и на заготовки на зиму.
Куда поехать за грибами в ростовской области
Описание: Грибники - общие познания об области для общего развития:
На востоке Ростовская область граничит с Волгоградской областью, на севере — с Воронежской, на юге — с Краснодарским и Ставропольским краями, Республикой Калмыкия, на западе — с Донецкой и Луганской областями Украины.
Лесной фонд области незначителен (2,4 % территории области) и большей частью представлен искусственными лесами, выполняющими водоохранные и защитные функции (70 % от общей площади земель лесного фонда)
Шолохов в Тихом Доне в числе степных трав перечисляет аржанец, ковыль, пырей, имурку, сурепку, белену, молочай, полынь, ландыш, донник, овсюг, шалфей, железняк, фиалку, татарник и тюльпан. Из деревьев и кустов упомянуты верба, боярышник, ежевика, чернотал, черноклен, шиповник, ольха, калина, ясень, осина, дуб и тополь.
Животный мир представлен кузнечиками, лягушками, сомами, судаками, сазанами, волками, зайцами, лисами, сусликами, сурками, воронами, вальдшнепами, дроздами, жаворонками, чибисами, коростелями, куропатками, перепелами, утками, дрофами, казарками, стрепетами, соловьями, лебедями и коршунами
В Ростовской области имеется несколько отдельно стоящих гор в разных районах области.
Ростов-на-Дону
Таганрог
Шахты
Волгодонск
Новочеркасск
Батайск
Новошахтинск
Каменск-Шахтинский
Азов
Гуково
Сальск
Донецк
Аксай
Белая Калитва
Красный Сулин
Миллерово
Морозовск
Зерноград
Семикаракорск
Зверево
Пролетарск
Орловский
Зимовники
Егорлыкская
Константиновск
Матвеев Курган
Багаевская
Чалтырь
город Азов
город Аксай
станица Багаевская
город Белая Калитва
станица Боковская
станица Казанская
посёлок Веселый
станица Романовская
село Дубовское
станица Егорлыкская
село Заветное
город Зерноград
посёлок Зимовники
станица Кагальницкая
пгт Глубокий
слобода Кашары
город Константиновск
город Красный Сулин
село Куйбышево
слобода Большая Мартыновка
посёлок Матвеев Курган
город Миллерово
станица Милютинская
город Морозовск
село Чалтырь
село Покровское
станица Обливская
пгт Каменоломни
посёлок Орловский
село Песчанокопское
город Пролетарск
село Ремонтное
слобода Родионово-Несветайская
город Сальск
город Семикаракорск
станица Советская
посёлок Тарасовский
станица Тацинская
пгт Усть-Донецкий
посёлок Целина
город Цимлянск
посёлок Чертково
станица Вёшенская
Грибные места в Ростовской области
Эти края не считаются «грибными», поэтому большинство людей, спонтанно отправляющихся по грибы, плохо разбираются в их видах, и часто не умеют отличить съедобный экземпляр от несъедобного. Наш экспресс-обзор поможет вам не допустить ошибок во время «тихой охоты».
В Ростовской области грибы лучше искать на севере и северо-востоке региона. Грибные места:
- Сосновый лес Каменского района.
- Совхоз «Темерницкий» – на Север от Ростова.
- Леса в Вешенском, Шолоховском и Обливском районах.
- Посадки – лиственные и хвойные, рощи – тополевые, дубовые, дубово-ясеневые. Эти посадки ищите возле населенных пунктов Ростов, Семикаракорск, Азов, Шахты.
- Миллеровский район. Поблизости от деревни Дегтево. Сосняки у Миллерово.
- Посадки в окрестностях Каменска-Шахтинска.
- Чертковский и Тарасовский районы.
- Сосняки возле станицы Нижнекундрюченской.
- Щепкинский лес возле Ростова-на-Дону.
- Прибрежная зона реки Дон.
Первые грибы появляются в апреле – это хрупкие весенние виды, которыми интересуются немногие грибники. А уже с мая начинается полноценная «охота», которая продолжается до октября. Открытие грибного сезона зависит от сочетания благоприятных факторов. Массовый рост грибов зависит от установившихся температур и от влажности почвы.
ТОП 9 съедобных и условно-съедобных грибов:
Эти необычные с виду грибы начинают плодоносить с апреля и до начала июня. Встретить их можно в лесах смешанного типа и рядом с хвойными деревьями (елями и соснами). Растут только на плодородной почве.
Разновидность белых грибов можно встретить в любом лесу. Растут как по одиночки, так и семействами, рядом друг с другом.
«Сопливые» грибочки можно найти уже в июле месяце. Правда, далеко не все грибники об этом знают. Многие люди отправляются на поиски маслят только осенью.
Для многих грибников самыми вкусными грибами остаются рыжики. На их поиски отправляются с середины июля.
В отличие от других пород, агариковые плодоносят все лето, радуя своими дарами местных жителей.
Несмотря на то, что с недавнего времени зеленушки стали условно-съедобными, люди собирают их и употребляют в пищу в маринованном виде. Смертельных отравлений пока не наблюдалось.
Грибные места в Ростовской области 2020
В отличие от других регионов России, Ростовская область не может похвастаться изобилием грибных мест. Не плодородная почва в сочетание с засушливым климатом с весны по осень, позволяет набрать условно- и съедобные грибы только опытным грибникам и находчивым новичкам, узнавшим заранее секреты сбора. Остальным же, приходится надеяться исключительно на удачу и везение.
Самые грибные места Ростовской области + карта
В 2020 году, как и прошлом, любители тихой охоты выделяют шесть мест, позволяющих собрать хороший урожай. Грибники выделяют:
- Щепкинский лес и его близлежащие территории;
- Лесную поляну, проходящую вблизи реки Дон;
- Чертковский район;
- территорию Семикаракорского района;
- Тарасовский район и область вокруг него;
- сосны, прорастающие на территории Миллеровского района.
Чтобы не навредить своему здоровью, стоит побеспокоиться о безопасности. Отправляясь в лес, следует взять с собой необходимый инвентарь, одеться по погоде, закрыв ноги, руки и голову от нападения клещей и ядовитых змей.
Фото карты грибных мест
Как собирать грибы
Сбор грибов — занятие рискованное. В Ростовской области, по данным регионального Роспотребнадзора, с начала года грибами отправились пять человек. Поэтому, чтоб обезопасить себя, соблюдайте эти правила. Возможно, они спасут вам жизнь:
Где, как и какие грибы лучше собирать на Дону. 9 правил тихой охоты
На Дону открылся сезон тихой охоты, то есть сбора грибов. Хотя в Ростовской области сухо, грибные места всё равно есть. Рассказываем, где и какие грибы собирать и как не положить в корзину ядовитый экземпляр.
Ядовитые, несъедобные и галлюциногенные грибы
К большому сожалению, Ростовская область больше богата несъедобными грибами, которые если и собирают, то только в лечебных целях, невнимательности или критической ошибки.
Наиболее встречающимися в 2021 году стали 4 вида:
Описывать этот гриб не нужно, его яркая шляпка с белым точечным рисунком выдает его за версту.
В отличие от своего предшественника, королевский мухомор из семейства аманитовых относится не только к ядовитым, но и галлюциногенным грибам.
Какие грибы можно найти в Ростовской области?
Как успели оценить многие жители Ростова, 2021 год стал для грибников удачным. По реальным отзывам и фото отчетам в социальных сетях, можно сделать вывод, что вылазки в лес прошли для многих не зря. Тихая охота принесла свои плоды в виде корзин полных грибами.
Итак, чтобы не запутаться, посмотрев на карту грибных мест, новичкам стоит узнать о 9 самых популярных съедобных и условно-съедобных грибах, прорастающих на территории с весны и до конца осени.
Куда поехать за грибами в ростовской области
Все проекты
Для бизнеса
Другие проекты
добавлена 20 сентября 2019 в 14:01
Предупреждения и баны будут записываться в эту тему для наглядности причин блокировки
добавлена 1 июня 2019 в 16:57
добавлена 29 мая 2019 в 10:52
добавлена сегодня в 21:29
Как называются? Росли в терновнике. Тацинский район
добавлена сегодня в 18:52
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста что за грибы. Были обнаружены возле тополя. Ростовская область милютенский район.
Плотнинькие очень ароматные.
добавлена сегодня в 18:52
Подскажите съедобные эти грибы, и как они называются.
добавлена сегодня в 17:52
Новошахтинск один, но очень красивый, в огороде под осиной!
добавлена сегодня в 14:45
1 комментарий
8 раз поделились
96 классов
добавлена сегодня в 09:54
добавлена сегодня в 09:01
Зонтик Конрада Macrolepiota konradii Описание Съедобность Видео определитель Свойства. Сегодня, на основе авторских фото и видео материалов, собранных в лесопарковой зоне г. Майкопа (Северный Кавказ), Вы познакомитесь с редким и лекарственным грибом Зонтик Конрада, его описанием, лечебными и иными свойствами, и научитесь его определять. Царство: Грибы Отдел: Базидиомикота Класс: Агарикомицеты Порядок: Агариковые Семейство: Шампиньоновые Род: Гриб-зонтик (Макролепиота) Вид: Гриб-зонтик Конрада Латинское название Macrolepiota konradii (Huijsman ex P.D.Orton) Mos., 1967. Синонимы: Lepiota excoriata var. konradii Huijsman, 1943, Lepiota konradii Huijsman ex P.D.Orton, 1960, Macrolepiota procera var. konradii (Huijsman ex Orton) Gminder, 2003. Таксономический идентификатор: 90954 Назван в честь Пола Конрада. Описание Шляпка может достигать диаметра от 6 до 13 см. В начале роста она имеет яйцевидную, наполовину округлую или колокольчатую форму, затем становится выпукло-распростёртой, мясистой. В центре шляпка относительно толще, чем по краям и имеет здесь сосочковидный бугорок. Край шляпки прямой и слегка бороздчатый, а при усыхании становится волнистым. Кожица имеет беловатый или грязно-серый цвет, не доходит до краёв шляпки, в центре умбровая, чёрно-коричневая или с розоватым оттенком. По мере роста гриба, шляпка растрескивается, и становится звёздчато-разорванной. Поверхность шляпки шелковисто-волокнистая. Мякоть шляпки плотная, белого цвета, на изломе цвет не меняет, с возрастом по краям становится слегка коричневой. Имеет приятный грибной запах и мягкий, слегка ореховый привкус. Ножка грибов цилиндрическая, и может достигать в высоту до 15 см, диаметром 0,5—1,5 см. В основании имеет булавовидное расширение до 2,5 см. Поверхность ножки бороздчатая, коричневатая, с возрастом на ней могут образовываться мелкие тёмно-коричневые чешуйки от растрескивания кожицы. Пластинки гриба частые, свободные, белого или бледно-кремового цвета, широкие, с ровным краем, и легко отделяются от шляпки. Ножка имеет широкое подвижное кольцо, простое, по краю нередко раздвоенное, сверху беловатое, снизу коричневатое. Вольва отсутствует. Споровый порошок беловато-кремовый. Экология и распространение Встречается редко. Растёт на почве с травянистым грунтом в хвойных, лиственных и смешанных лесах, редколесье, и парковых зонах. Может расти как отдельными экземплярами, так и группами. Известен в некоторых странах Европы, таких как Великобритания, Нидерланды, Франция, Австрия, Польша. Встречается на Украине, Азербайджане, Турции, Израиле. В России находки отмечались в Ижевске, природных национальных парках Крыма, Хабаровского и Приморского края, в Дагестане. Сезон: лето-осень. Сходные съедобные виды: Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera) имеет значительно большие размеры и отличается видом шляпки. Гриб-зонтик белый (Macrolepiota excoriata) с имеет тонкочешуйчатую поверхность шляпки. Гриб-зонтик сосцевидный (Macrolepiota mastoidea) и Гриб-зонтик изящный (Macrolepiota gracilenta) имеют более тонкую шляпку. Съедобность. Гриб съедобный и вкусный. По вкусу и консистенции очень похож на Гриб Зонтик пёстрый, или высокий (Macrolepiota procra), но все-таки немного ему уступает. Автор употреблял оба этих вида в кляре, и остался доволен вкусом. Но при употреблении гриба полагаю должна быть мера. А почему, Вы узнаете из исследований о свойствах гриба. В ходе малочисленных пока научных исследований, в основном учеными из Западно-Поморского технологического университета, Щецин, Польша, у гриба Macrolepiota konradii были обнаружены не только лечебные, но и иные свойства. Так, Лукаш Лопусевич и Славомир Лисецкий выступили в июне 2015 года в г. Щецине на сельскохозяйственной конференции с докладом «Фитотоксическая активность экстракта гриба Macrolepiota konradii». Июнь 2015 г., academia.edu. Сообщили о фитотоксической активности экстракта, полученного из ферментационного бульона гриба Macrolepiota konradii. Экстракт, продемонстрировал фитотоксическую активность и подавлял рост проростков кукурузы и фасоли и предложен к рассмотрению как природный гербицид. Поэтому я и сделал заключение, что увлечение потреблением гербицидов, хоть и природных, не может привести ни к чему хорошему. В другой своей работе Лукаш Лопусевич и Малгожата Мизелиньска «Антимикробная активность пленок PLA, покрытых экстрактами Konradia Macrolepiotа», Апрель 2016 г. zmętnienie 1 (4): 59-62, DOI: 10.15199, сообщает об антибактериальной активности Macrolepiota konradii. Пленка PLA (полилактид) была модифицирована путем покрытия этилцеллюлозой, содержащей экстракты M. konradii. Результаты исследования показали, что экстракт из ферментационной жидкости M. conradii проявил антибактериальную активность. Он подавлял грамположительные (Staphylococcus aureus - Стафилококк золотистый, Micrococcus luteus - вид актинобактерий), а также грамотрицательные (Escherichia coli- кишечная палочка) бактерии.
183 просмотра
0 комментариев
17 раз поделились
добавлена сегодня в 08:56
Новошахтинск 27.09.2021
добавлена сегодня в 08:28
добавлена сегодня в 00:19
Нужен совет.
Обсуждаемые
Вы отметили максимальное количество друзей (64) на этой фотографии.
В данный момент вы не можете отметить человека на фотографии. Пожалуйста, попробуйте позже.
Фотография недоступна этому человеку
Чтобы отметить человека, наведите на него курсор и нажмите левую кнопку мыши. Чтобы отметиться на фото, наведите на себя курсор и нажмите левую кнопку мыши.
Правила безопасного сбора
Грибники собирают урожай, придерживаясь ряда правил, чтобы обезопасить себя:
- собирать только молодые плодовые тела;
- не собирать грибы после открытия шляпки и высевания спор;
- проводить сбор рано утром;
- не срезать червивые или слишком крупные (переросшие) плодовые тела;
- не собирать грибы, которые плохо пахнут;
- не срезать незнакомые плодовые тела.
Собранные грибы обязательно моют под чистой проточной водой, очищают от пыли. Условно-съедобные виды требуют предварительной варки. Их отваривают в чистой воде в течение 20-25 минут. Потом жидкость сливают. В сыром виде не рекомендуют употреблять даже белые и шампиньоны, собранные в Ростовской области. Их варят в течение 10-15 минут или жарят.
Будьте внимательны, отправляясь в лес в весенне-летнее время. В период пробуждения гадюки очень опасны. Накопившийся за зиму яд может привести к летальному исходу.
Какие грибы растут в Ростовской области?
Земли Ростовской области раскинулись по степной зоне юга Русской равнины, захватив часть Северного Кавказа. Сочетание умеренно-континентального климата с близостью водоемов, создает благоприятные условия для произрастания грибов. Задача грибника – разобраться в многообразии видов, чтобы не положить в корзинку ядовитый иди несъедобный экземпляр.
Съедобные vs несъедобные
В Ростовской области можно найти около съедобных грибов, но большинство — несъедобные, с которыми можно перепутать первые. Мы составили краткий путеводитель по грибам и их опасным двойникам.
У синеножек фруктовый запах и сладковатый привкус
Например, синеножки — у них приятный фруктовый аромат и сладковатый привкус. Найти грибы можно на полях, лугах, у компостных ям, в парках и на пастбищах. Перед тем как съесть, синеножку нужно варить не меньше . В противном случае возможно расстройство кишечника.
Грузди очень редки на Дону, но всё же есть ― в лесах и рощицах, прячутся под слоем листвы. У плодов кремовая белая шляпка и короткая ножка, они растут группами. Если надломить или надрезать груздь, то выступит беловатый сок. У этих грибов нет ядовитых двойников. Перед употреблением долго и тщательно вымочите грузди и засолите, чтобы было вкусно.
Перед употреблением в пищу грузди лучше хорошо вымочить и тщательно засолить
Строчки и деликатесные сморчки очень похожи. Только у последних поверхность пористая, а у строчков — плотная, гладкая, похожа на мозг или грецкий орех. Сырые строчки ядовиты. Единственный способ вывести токсины — просушить при высокой температуре, либо не меньше полугода держать на свежем воздухе. Часто строчки употребляют в пищу после получасовой варки и промывки в проточной воде. Но так нельзя быть уверенными в безопасности собранных грибов.
Другой деликатесный вид грибов — белые. Они растут и в хвойных, и в лиственных лесах. У них есть двойники — желчные грибы, которые несъедобны, но не ядовиты — просто очень горькие. В отличие от белых грибов, у старых желчных розовый трубчатый слой (часть с нижней стороны шляпки. — Прим. ред.), а поверхность ножки чуть темнее внутренней ее части.
Сморчки (справа) очень похожи на строчки, но разница всё же есть
Опята растут группами на пнях и стволах старых, поврежденных деревьев. У них мелкие шляпки, тонкие ножки с юбочками. Растут в лиственных посадках на берегах Дона. Есть много видов опасных ложных опят. Съедобные грибы отличают по чешуйкам на шляпке, которые чуть темнее самого гриба, и по трубчатому слою — он белый, кремовый или светло-желтый против ярких зеленых, желтых, черных расцветок ложноопят.
Подосиновики любят лиственные деревья и прячутся под листвой. Подосиновики тоже путают с желчными грибами. Отличить их друг от друга несложно. Надломите шляпку: если порозовела — желчный гриб, если посинела или почернела — съедобный.
Вы смогли бы без подсказок отличить белый гриб от желчного? Если что, белый — слева
Зеленушки растут в сухих хвойных посадках на песчаной почве, поэтому обычно встречаются на севере области. Их можно перепутать с ядовитой рядовкой серной, которая меньше размером и неприятно пахнет. Цвета шляпок тоже различаются: у ядовитого гриба она ярко-желтого цвета, а у зеленушки — желто-зеленая с коричневым бугорком в центре и чешуйками.
Рядовка серная (справа), в отличие от зеленушки, пахнет очень неприятно
У маслят слегка выпуклые маслянистые на ощупь шляпки, с которых легко снимается кожица. Начинающие грибники могут спутать их с пантерным мухомором. У съедобных грибов всегда есть светлая пленка, под которой пористая поверхность. Если трубчатый слой состоит из пластинок, то плод лучше не брать. А еще ложные маслята сильно крошатся.
Рыжики растут обычно под хвойными деревьями либо во мхе и траве. Но любитель может положить в корзину несъедобные экземпляры. Внешне отличить их от рыжика почти невозможно. Но если надавить на шляпку, то выступит сок, который, как и у других ложных плодов, пахнет очень неприятно.
На маслятах уж точно не будет крапинок, как на пантерном мухоморе
Заключение
Первые грибы в Ростовской области появляются в апреле. Это весенние сморчки, знаменитая синеножка, навозники и даже шампиньоны. С мая начинается полноценная «тихая охота», которая продолжается до октября. Открытие грибного сезона зависит от сочетания благоприятных факторов. Массовый рост грибов зависит от установившихся температур и от влажности почвы. Прогноз синоптиков на весну и осень 2021 года обещает урожайный сезон.
Грибные места
Большинство грибных мест находятся на севере и северо-востоке области. Но они есть и в пределах Ростова. У каждого грибника свои площадки, которыми он обычно ни с кем не делится. Мы расскажем о самых популярных грибных районах.
Рядом с Семикаракорском влажно, много рек. Как раз на их берегах и в ближайших оврагах стоит поискать добычу. Там растут опята и строчки. Можно походить еще в лесах на берегу Дона и озера Старый Дон. Там бывают белые грибы и дождевики. Говорят, что неплохой улов у хутора Старая Станица.
На ножках опят непременно будут небольшие юбочки
В Чертковском районе собирают шампиньоны и рядовки. Последние любят хвойные деревья, поэтому искать их стоит в соответствующих лесопосадках.
Рядом со станицей Нижнекундрюченской Усть-Донецкого района тоже собирают плоды. Чаще всего здесь растут грузди, белые грибы и маслята. Но наряду с ними немало и белой поганки, молодые плоды которой пахнут, как шампиньоны. Поэтому при сборе надо быть максимально внимательными.
А вот так выглядит рыжик
В Миллеровский район едут за белыми грибами и рыжиками. Рядом с Миллерово есть сосновая роща. Там собирают боровики, маслята и обабки, которые те же подосиновики. Еще можно наведаться в Грачики, Никольское, Ольховый Рог.
В Шолоховском районе много грибов в окрестностях станицы Вешенской. Поблизости есть леса, в которых растут белые грибы, маслята, синеножки, рыжики, зеленушки.
Если говорить о местах поближе к Ростову, то это соседние районы. Например, в Александровском лесу, который находится в Азовском районе, под листвой от ясеня и боярышника зачастую прячутся моховики, подберезовики и сыроежки.
Если надломить шляпку подосиновика, то ее мякоть посинеет или даже почернеет
Многие ростовские грибники ездят на охоту в Аксайский район. А точнее — к хутору Алитуб. Там собирают подосиновики, которые еще называют обабками. Кроме них, в этом районе бывают грузди.
В пределах Ростова, в Щепкинском лесу, собирают белый гриб и синеножку. Особенно много добычи на берегах прудов.
Фото: Евгения Бикунова
Съедобные грибы
В Ростовской области растут сотни видов грибов, но лишь несколько десятков относится к съедобным. Можно употреблять в пищу и условно-съедобные виды – после особой обработки, но врачи области не рекомендуют это делать. Более того, они считают, что в данном регионе сбор грибов – потенциально опасное занятие, потому, что в Ростовский области:
- климат способен сделать даже съедобные грибы опасными для человека;
- наблюдается повышение естественного гамма-фона.
Если вы не собираетесь отказываться от удовольствий «тихой охоты», а добычу планируете использовать для приготовления солений и различных блюд, обязательно ознакомьтесь с грибным «ассортиментом» местных лесов и посадок.
Рядовки
Описание. Рядовки – пластинчатые грибы семейства рядовковые. Растут группами и рядами, отсюда и название. Шляпки обычно окрашенные, реже – белые. Форма меняется с возрастом – от полушаровидной к распростертой. Имеют плотную ножку, пленчатое покрывало сохраняется в виде кольца.
Разновидности: Существует бессчетное количество рядовок, среди которых есть и съедобные. В Ростовской области обычно растут несколько видов рядовок с прекрасными вкусовыми качествами:
Ядовитые грибы в Ростовской области
Практически все безопасные разновидности имеют опасного двойника и каждый грибник должен уметь отличать съедобные виды. Предпочтительным считается сбор боровиков — они не имеют смертельных аналогов и лучше распознаются новичками. Отравление вызывает лишь расстройство пищеварения, но не влияет на работу жизненно важных органов. Названия ядовитых грибов, произрастающих в Ростовской области:
Желчные грибы
Очень похожи на благородные белые, безотказный способ разоблачения – нажатие на разломленную мякоть. У несъедобного желчного гриба она розовеет (а для любителей «острых ощущений», вполне подойдет определение съедобности опытным путем — нужно просто лизнуть мякоть на сломе: вы ощутите горький вкус);
Галерина окаймленная
Опасный двойник опят, от съедобных видов отличается тем, что редко растет густыми семействами (обычно на одном месте растет 3-5 таких грибов, в отличие от россыпи опят). А также на шляпках съедобных опят есть едва заметные светлые чешуйки.
Ложный подосиновик
Гриб, который очень схож с настоящим красноголовиком по внешнему строению, но не пригоден для употребления в пищу. Так обычно называют не один гриб, а несколько разновидностей, обладающих своими собственными наименованиями, но очень сильно напоминающие подосиновики. Чтобы не принести из леса несъедобные плодовые тела, необходимо тщательно изучить ложных двойников. Ядовитых двойников подосиновики не имеют, однако неопытные грибники очень часто путают их или со съедобными подберезовиками или с желчным и перечным грибом.
Читайте также: