Отчет по практике база отдыха

Обновлено: 05.07.2024

Помощь в написании работы

Содержание

Введение
1. Общая характеристика организации
2. Организационная структура предприятия
3. Отчет по индивидуальным заданиям на предприятии
Заключение
Список использованных источников

Нужна помощь в написании работы?

Мы - биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Правки вносим бесплатно.

Практика является неотъемлемой частью в подготовке специалиста, где студент сможет применить теоретические знания и приобрести профессиональные навыки на работе.

Туристическая компания «Алые Паруса» работает на рынке туризма с 14 апреля 2007 года. За столь маленькое время агентство успела зарекомендовать себя с положительной стороны. Благодаря профессиональной работе менеджеров, несмотря на трудную ситуацию на рынке, агентство проявляет себя с лучшей стороны.

В процессе прохождения практики я:

1. Получение практических навыков профессиональной деятельности

2. Ознакомление с основными принципами ведения туристской деятельности, управленческими и иными связями, правилами взаимодействия с потребителем услуг.

Нужна помощь в написании работы?

Целью прохождения практики явилось ознакомление со структурой базы отдыха, технологическими процессами, изучение учредительных документов, основных направлений деятельности и закрепление в практической деятельности знаний, умений и навыков, полученных в процессе обучения.
За время прохождения учебной практики необходимо было решить следующие задачи:
-представить общую характеристику предприятия;
-изучение особенностей и основных направлений деятельности базы отдыха;
-исследовать организационную структуру управления предприятием и взаимосвязь подразделений;
-провести анализ соответствия базы отдыха требованиям, предъявляемым к средствам размещения;
-приобрести опыт работы на базе отдыха.

Содержание работы

Введение……………………………………………………………. 3
Глава 1. Общая характеристика предприятия …………………….5
История создания и развития предприятия……………. …5
Организационно-правовая форма …………………………. 6
Глава 2. Организационная структура предприятия……………….9
Глава 3. Материально- техническое оснащение предприятия….13
Характеристика помещений предприятия ………………. 13
Номенклатура оборудования предприятия………………. 14
3.3 Информационные технологии предприятия………………16
Глава 4. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг……17
4.1 Характеристика услуг ………………………………………..17
4.2 Организация обслуживания клиентов………………………..19
4.3 Маркетинговые исследования рынка………………………. 21
4.4 Методы продвижения турпродукта…………………………..21
4.5 Формы сотрудничества………………………………………. 22
Заключение ………………………………………………………. 24
Список литературы………………………………………………. 26

Файлы: 1 файл

Организация предприятия гостиничного сервиса в сфере туризма. Общая характеристика базы отдыха "Голубая лагуна". Архитектурное решение здания, номерной фонд гостиницы и услуги. Организационная структура базы отдыха, должностные инструкции персонала.

Рубрика	Менеджмент и трудовые отношения
Вид	отчет по практике
Язык	русский
Дата добавления	27.09.2010
Размер файла	31,6 K

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Министерство образования и науки Российской Федерации

Филиал Государственного образования учреждения высшего профессионального образования

«Сочинский государственный университет туризма и курортного дела»

о прохождении производственной практики на предприятии

база отдыха «Голубая лагуна»

1. Общая характеристика базы отдыха «Голубая лагуна»

1.1. Архитектурное решение здания

1.2. Номерной фонд гостиницы

1.3. Пожарная безопасность в гостинице

2. Организационная структура базы отдыха

2.1. Персонал базы отдыха

2.2. Службы базы отдыха

2.3 Должностные инструкции персонала базы отдыха

3. Выводы по практике

Список использованной литературы

Туризм является одной из ведущих и наиболее развивающихся отраслей экономики и за быстрые темпы он признан экономическим феноменом столетия. Быстрому его развитию способствует расширение политических, экономических, научных и культурных связей между государствами и народами мира. Массовое развитие туризма позволяет миллионам людей расширить свой кругозор, познакомиться с достопримечательностями, культурой, традициями той или иной страны.

Я проходила производственную практику на семейной базе отдыха «Голубая лагуна» в должности помощника администратора.

Развитие индустрии гостеприимства с каждым годом набирает темпы. Так, в Москве городскими властями принято решение об увеличении до 2010 года номерного фонда столицы втрое. Разрабатываются планы и схемы, утверждаются проекты и запускаются частные гостиницы. Гостиничный бизнес развивается, а вместе с ним развивается и сама инфраструктура гостиниц.

Гости ожидают найти в отеле тот же уровень комфорта, к которому они привыкли дома. В связи с этим управляющий персонал гостиниц расширяет оказываемый постояльцам спектр услуг, предлагая новые, более востребованные и качественные. Инфраструктура современных гостиниц включает в себя бизнес-центр, прачечные и химчистки, пункты обмена валюты, услуги междугородной и международной связи, транспортное обслуживание гостей. Не обходятся гостиницы и без магазинов и сувенирных киосков, ресторанов и баров.

Главной целью данной практики состоит наиболее глубокое ознакомление с должностью помощника админастратора и предприятием гостиничного сервиса в сфере туризма.

Для достижения данной задачи я ставлю перед собой ряд целей:

-ознакомиться с необходимыми нормативными документами в данной отрасли;

- изучить соответствующие должностные инструкции по данной проблеме;

-ознакомиться с предприятием и его внутренним устройством и др.

1. Общая характеристика базы отдыха «Голубая лагуна»

1.1 Архитектурное решение здания

База отдыха располагается по адресу город Ейск, улица пляжная 19, непосредственно за гостиничным комплексом «Новинка». Здание базы двухэтажное. Над входом в гостиницу висит красочная вывеска выполненная в голубых тонах с наименованием базы отдыха. Фасад гостиницы выполнен в светлых тонах. Имеется два входа в гостиницу- один парадный, для гостей, другой служебный, для обслуживающего персонала гостиницы. База отдыха имеет все необходимое оснащение: канализацию, разнообразное освещение, компьютерную связь с выходом в интернет, телефонную связь, водо и электроснабжение. Вокруг гостиницы имеются насаждения живых цветов и плодовых деревьев. На территории базы располагается детская площадка, на которой могут проводить время дети с родителями, проживающие в гостинице.

1.2 Номерной фонд гостиницы

Всего в гостинице 24 номера- 22 стандартных номера на 2 человек (возможно дополнительное место за дополнительную плату) и 2 номера люкс на 2 человек. Номера имеют мебель прекрасного качества (кровати, прикроватные тумбочки, стулья, шкаф и тому подобное), телевизор, сплит систему, сан узел, работающие розетки с разрешенным уровнем напряжения. В шкафах имеются вешалки для одежды и полочка для головных уборов. Санузел оборудован всем необходимым для полноценного отдыха: зеркалом, индивидуальным полотенцем на каждого гостя, туалетным мылом, шампунем и тому подобное. На окнах повешены занавеси, либо жалюзи. Освещение производится с помощью потолочных ламп. Оснащение номеров соответствует всем принятым в Российской Федерации стандартам.

1.3 Пожарная безопасность в гостинице

При эксплуатации гостиниц необходимо соблюдать требования пожарной безопасности. в «Голубой лагуне» соблюдаются все требование пожарной безопасности в соответствии с законом:

1. В гостинице разработана инструкция о мерах пожарной безопасности.

2. В номерах гостиниц вывешены планы эвакуации на случай пожара.

3. Все прибывающие в гостиницу граждане ознакомлены (под роспись) с правилами пожарной безопасности. ППБ 01-03 п. 126.

4. Во всех помещениях на видных местах вывешены таблички с указанием номера телефона вызова пожарной охраны.

5. Курение в не отведенных для этих целей местах запрещено.

6. Все работники гостиницы кемпинга, мотеля допускаются к работе только после прохождения противопожарного инструктажа, а при изменении специфики работы проходить дополнительное обучение по предупреждению и тушению возможных пожаров в порядке, установленном руководителем и так далее.

На базе отдыха предоставляются все соответствующие категории предприятия услуги. Главной конечно же является предоставление гостиничных номеров на определенный срок за вознаграждение. Данная услуга может предоставляться как семейным парам, так и отдельным гражданам. Также предоставляются все сопутствующие услуги - смена постельного белья, которая проводится раз в три дня, уборка номера, которая проводится в присутствии гостя для избегания недоразумений.

1.5 Организационная форма предприятия

В отличии от физических лиц, не занимающихся предпринимательской деятельностью, ответственность ИП по принятым обязательствам наступает независимо от их вины.

Как и юридическое лицо, ИП освобождается от ответственности только в том случае, если неисполнение обязательств имело место под воздействием непреодолимой силы (форс-мажорные обстоятельства), к которым не относятся нарушения обязательств другими субъектами хозяйствования, недостаток финансовых или материальных ресурсов. В этом смысле учредители ЗАО или ООО находятся в гораздо более благоприятных условиях. Учредители несут имущественную ответственность по обязательствам общества только в пределах взносов в уставной капитал, тогда как предприниматель без образования юридического лица отвечает по обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

Предпринимательская деятельность граждан - одна из форм предпринимательской деятельности. Согласно ст. 23 ГК РФ гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента гос. регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. Глава крестьянского (фермерского) хозяйства, осуществляющего деятельность без образования юридического лица, признается предпринимателем с момента гос. регистрации крестьянского (фермерского) хозяйства. К П. д. г., осуществляемой без образования юридического лица, применяются правила ГК РФ, которые регулируют деятельность юридического лиц, являющихся коммерческими организациями, если иное не вытекает из закона, иных правовых актов или существа правоотношения.

Законодательство не предъявляет каких-либо требований к стартовому капиталу индивидуального предпринимателя. Ему не надо, в отличие от юридических лиц, ломать голову над тем, где достать денег для формирования уставного фонда.

Кроме того, регистрация юридического лица требует определенных организационных расходов: многочисленные копии учредительных документов, заверенные нотариально, необходимые для постановки на налоговый учет, открытия счета, регистрации договора аренды, получения лицензий и т. п. Документов же для регистрации индивидуального предпринимателя требуется значительно меньше, чем для регистрации юридического лица.

В результате из регистрирующего органа он получает на руки только одно свидетельство, снимать копии, с которого и заверять их у нотариуса значительно проще и дешевле, чем с устава вместе с учредительным договором юридического лица, помимо свидетельства. Нет необходимости искать юридический адрес и платить арендную плату за то время, пока фирма регистрируется, открывает счет, начинает деятельность и получает первые доходы.

Индивидуальный предприниматель регистрируется по месту жительства. А давать консультации, например, по телефону, можно и дома! Если для осуществления предпринимательской деятельности необходимо нежилое помещение, его можно арендовать на любом этапе деятельности.

А сколько средств вы сэкономите на бухгалтере и всевозможных бланках отчетов! Фирма ежемесячно обязана представлять в различные органы более 10 всевозможных отчетов, независимо от того, начала она осуществлять деятельность или нет. Можно, конечно, первые месяцы обойтись и без бухгалтера. Тогда все вопросы, связанные с покупкой бланков, их заполнением и представлением лягут на вашего директора или на вас. Этим вы будете вынуждены заниматься вместо того, чтобы заниматься бизнесом.

Индивидуальному предпринимателю на начальном этапе деятельности, конечно же, тоже нужно представлять отчет, но только один и один раз в квартал. Учет предпринимательской деятельности гораздо проще, чем бухгалтерский учет юридического лица. Его вполне можно осилить самому, и много времени на этом вы не потеряете. А если индивидуальный предприниматель является плательщиком единого налога, то учет по деятельности, которая облагается этим налогом, он вообще ведет в произвольном порядке, причем только с выручки. Вы представляете себе ведение учета выручки произвольно? Размер же единого налога вообще не зависит от размера полученной выручки.

Индивидуальный предприниматель на начальном этапе деятельности может и не открывать счет в банке, а если его ежемесячная выручка не превысит 3000 минимальных заработных плат в месяц, он может не открывать счет вообще. Открыв же счет, он может снять с него наличными любую сумму без ограничений на оплату своей деятельности. Нормативный документ, ограничивавший лимит снятия наличных денег со счета индивидуальных предпринимателей, уже утратил силу.

Собственник, правда, тоже может получить дивиденды, но только после уплаты всех налогов. А юридическое лицо платит гораздо больше налогов, чем индивидуальный предприниматель. Минимальное количество налогов, которое может платить индивидуальный предприниматель, одно: подоходный или единый. Это зависит от объема выручки и вида деятельности. Налог на добавленную стоимость индивидуальный предприниматель начинает платить, когда его ежемесячная выручка превышает 3000 минимальных заработных плат в месяц. Индивидуальный предприниматель вправе без лицензии на торговлю продавать на рынке любой разрешенный к продаже товар, в то время как юридические лица, кроме колхозов, совхозов и фермерских хозяйств, этого делать не вправе.

Есть еще мелкие преимущества индивидуального предпринимательства. Например, индивидуальному предпринимателю не нужно получать разрешение в обслуживающем банке, чтобы произвести расчеты с другими предпринимателями или юридическими лицами наличными деньгами в сумме, не превышающей 50 минимальных заработных плат в месяц. Лимит остатка кассы при наличии счета на индивидуального предпринимателя распространяется только в том случае, если он использует наемный труд. Никаких ограничений по размеру полученной выручки, количеству наемных работников, наличию зданий и других производственных фондов индивидуальный предприниматель не имеет.

Нужна помощь в написании работы?

В мои обязанности входило заполнение визовых анкет, проверка перечня документов. Далее, я отвозила документы в визовый центр и при получении паспортов информировала туристов.

Таким образом, благодаря производственной практике мне удалось расширить свои знания в сфере туризма. Данный опыт научил меня, как ведется работа с сайтами туроператоров, как устроена работа в туристической компании, как строится диалог между менеджером и туристом, а также о способах рекламы туристской фирмы.

Заключение

Прохождение практики является важным элементом при подготовке будущего специалиста. Практика дает возможность студенту применить полученные в процессе обучения знания, умения и навыки на практике. Во время прохождения практики была востребована основная часть знаний, полученных мной на занятиях.

Данная практика позволила при исследовании структуры и организационной деятельности турфирмы расширить и углубить уже имеющиеся знания и развить к ней интерес, позволяя тем самым определить для себя правильность выбора данной профессии.

В ходе прохождения практики были приобретены навыки работы менеджера в турфирме, бронирования туров и оформления документов. На сегодняшний день Турагентство «Алые Паруса» осуществляет продажи по многим направлениям, включая как зарубежный поток, так и внутренние дестинации. Многолетний опыт работы позволяет находить индивидуальный подход к каждому клиенту. Свою основную прибыль организация получает от индивидуальных и семейных туров.

Анализируя весь изученный материал, можно сделать выводы что, ООО «Алые Паруса» успешно работает на туристическом рынке южного федерального округа, имеет группу постоянных клиентов.

Коллектив туристической компании «Алые Паруса» очень дружный, доброжелательный, поэтому работать с ними очень приятно и легко. Они с радостью помогали и отвечали на вопросы, которые возникали по ходу работы.

Нужна помощь в написании работы?

В процессе прохождения практики я:

1. Получение практических навыков профессиональной деятельности

grigoryeva_otchet.docx

На базе отдыха «Тэнгри» всю аналитическую работу проводит главный бухгалтер-экономист, а именно: анализирует выполнение плана, анализирует выполнение сметы затрат на производство, выполнение плана прибыли, выполнение договорных обязательств. Бухгалтер несет ответственность перед руководством предприятия за организацию бухгалтерского учета и предоставления бухгалтерской отчетности.

При прибытии на базу отдыха «Тэнгри» гостей встречает администратор. Администратор должен следить за качеством подготовки жилого фонда перед заселением клиентов, осуществлять контроль за состоянием мебели и бытовой техники, интересоваться у гостей, в какой домик они желают заселиться, и на какой срок, оговаривает цену и комплектацию домика. Также администратор заполняет все необходимые документы - журналы регистрации, карточки гостя и предоставляет информацию о дополнительных услугах.

Администратор является материально-ответственным лицом, отвечает за взимание штрафов, оценку ущерба принесенного проживающими лицами и денежные расчеты с гостями. Оценка ущерба производится в присутствии дежурного администратора, оформляется актом в двух экземплярах.

В период прохождения практики, выполняя функции помощника администратора, в мои обязанности входило следующее: прием и размещение гостей, а так же обеспечение обслуживания в номерах, проверка санитарно – гигиенического состояния номеров и уровня комфорта жилых помещений. При прохождении практики мною были приобретены необходимые навыки и знание того, что к важнейшим функциям службы приема относится приветствие гостя и выполнение необходимых формальностей при его размещении.

В обязанности горничных входит: заселение гостей, обеспечение качественной уборки номера, сохранность вещей и имущества проживающих, проверка номера при отъезде гостей.

База отдыха несет ответственность за обеспечение безопасности жизни и здоровья своих отдыхающих и за сохранность их имущества. Безопасность на базе отдыха «Тэнгри» обеспечивают 2 охранника.

Особое внимание база отдыха уделяет питанию, состоящему из экологически чистых продуктов, выращенных в прибрежных селах Сухая и Заречье. На территории базы в пищеблоке 3 повара работают в две смены. Особой фишкой кухни является байкальская рыба, изготовленная по рецептам местных мастеров.

Службой питания на базе заведует шеф-повар. Основная задача шеф-повара - контроль над производственными процессами, происходящими на кухне ресторана. Он подчиняется непосредственно менеджеру. Одна из основных обязанностей шеф-повара - это формирование меню, приготовление блюд и контроль над соблюдением технологии. Шеф-повар отвечает за сохранность материалов и оборудования, использующихся в процессе приготовления пищи. В рамках своих обязанностей шеф-повар отвечает за надлежащее решение следующих вопросов: контроль над соблюдением правил приготовления блюд в соответствии с технологией и калькуляцией; покупка нового и замена вышедшего из строя оборудования, инвентаря; закупка продуктов и контроль над их использованием; обучение нового персонала, контроль персонала, управление сменами; контроль над соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности.

В подчинении у него находится персонал кухни, то есть повара кафе и ресторана которые выполняют все приказы шеф-повара, а также кухонные помощники и официанты. Все распоряжения администратора официанты выполняют беспрекословно и молниеносно. Официант обязан досконально знать меню и уметь предложить любое блюдо и напиток гостю. Официанты, принявшие смену утром, дают заявку администратору по хоз. принадлежностям, необходимым для работы.

Таким образом штатный состав базы составляет 16 человек. Организационная структура гостевого дома продумана, отвечает потребностям предприятия. В ней отражены взаимоотношения между работниками, кто и за какие участки работы несет ответственность. Весь коллектив сплочен и работоспособен, что позволяет качественно обслуживать туристов.

Глава 3. Материально-техническое оснащение предприятия.

3.1 Характеристика помещений предприятия.

Территория «Тэнгри» устроена по типу швейцарского высокогорного шале, расположено на горке на трёх террасах. Из окон трёх двухэтажных благоустроенных коттеджей открывается великолепная панорама на озеро Байкал.

На территории базы отдыха « Тэнгри» имеются 3 благоустроенных коттеджа, где есть все необходимое для хорошего отдыха.

В них 12 двухместных, полностью благоустроенных номеров с ТV и DVD: 2 номера класса «Люкс» (комфортные просторные двухкомнатные (один двухуровневый)), 4 номера класса «Стандарт Плюс», (благоустроенные двухместные номера со всеми удобствами) и 6 номеров «Стандарт» (уютные благоустроенные двухместные номера).

Гостевой дом готов принять летом до 50 человек и зимой до 30 человек.

На базе имеется рыбный ресторан «Дары Байкала» на 40 посадочных мест. Большинство гостей отдохнувших здесь отмечают качество питания — это и вкусные блюда, и уютный ресторан в котором так приятно расслабиться от летнего пляжного зноя. В меню каждый день свежая байкальская рыба — омуль, сиг хариус, байкальская уха, рыбные пироги, а также морсы и напитки из местных ягод - голубики, клюквы, черники; молоко, масло, творог, сметана, овощи от местных фермеров.

Также в «Тэнгри» есть и кафе «Кают-компания» на 15 посадочных мест. В кафе вы сможете попробовать блюда национальной бурятской кухни, буузы собственного приготовления.

На территории базы отдыха « Тэнгри» также имеются:

финская сауна с бассейном;
летний крытый бассейн;
стоянка для автомобилей на 10 мест;
конференц-зал с проектором на 40 человек;
детская площадка;
лодочная станция с понтонным причалом;
беседка для курения;
кабинет администратора;
открытая площадка с лежанками для туристов;
площадка для барбекю.

На территории самой базы построено 2 коттеджа для персонала. В одном проживают директор, менеджер и бухгалтер, в другом остальной персонал. На базе имеются все необходимые хозяйственные помещения, которые необходимы для обслуживания клиентов.

3.2 Номенклатура оборудования предприятия.

Перечислим оборудование базы отдыха «Тэнгри».

Номера категории «Люкс имеет следующее оборудование:

большая двуспальная кровать
диван или два дивана
стол, стулья, кресло
спутниковое телевидение (59 каналов), DVD
холодильник
тумбы, шкаф
в одном из номеров — камин
благоустроенный санузел с душевой кабиной

Номера категории «Стандарт Плюс»:

две односпальные кровати (один номер с двуспальной кроватью)
диван
стол, стулья
спутниковое телевидение (59 каналов)
тумбы, шкаф
благоустроенный санузел с душевой кабиной

Номера категории «Стандарт»:

две односпальные кровати
стулья или кресло
спутниковое телевидение (59 каналов)
благоустроенный санузел с душевой кабиной

На базе отдыха имеется теплоход типа «Ярославец», названный по имени первого капитана «Алексей Миронов», вместимостью 27 человек, и на катер «Томь» вместимостью 6 человек. А в зимнее время гостей базы можно развлечь увлекательной поездкой на снегоходе «Ямаха», также прогулками на лыжах и катанием на коньках, которые можно взять на прокат. Также в прокат можно взять лодки: обычная и резиновая «Корсар», горные велосипеды. Все оборудование находится в отличном состоянии.

Детский городок оборудован песочницей, двумя качелями, закрепленными металлическими лавочками, лабиринтом и забавными статуями животных.

Конференц-зал на базе рассчитан на 40 человек, он оснащен проектором для просмотра презентаций, видеороликов, фотоснимков, а также аудиосистемой для их воспроизведения и компьютером.

Служба питания полностью укомплектована необходимым оборудованием для приготовления пищи и обслуживания гостей. Перечень оборудования: кухонная плита (3 штуки); микроволновая печь (2 штуки); духовой шкаф (2 штуки); электрическая мясорубка (1 штука); кухонный комбайн (1 штука); холодильное оборудование для хранение пищи (2 штуки); кухонные и столовые приборы.

Информационные технологии предприятия.

«Реклама - двигатель торговли», этим правилом пользуются и персонал базы отдыха «Тэнгри», для распространения рекламы о предприятии на базе используются буклеты и визитки.

На предприятии используется такая компьютерная программы как: 1С бухгалтерия, Windows XP, его приложения, Microsoft Office 2007 (Word, Excel, Access, Outlook), Internet Explorer, программа видеонаблюдения за всей территории базы отдыха. Есть точка Wi-fi для гостей базы отдыха.

Материально- техническое оснащение и информационные технологии предприятия достаточно хорошо развиты. База отдыха предоставляет туристам комнаты, общественных помещения и оборудование в отличном состоянии. На базе есть все для комфортного отдыха и проведения досуга.

4. Изучение деятельности фирмы по оказанию услуг.

4.1 Характеристика услуг.

Предоставление услуг высокого качества является составной частью постоянного внимания администрации базы отдыха. Усилия предприятий гостиничного сервиса традиционно были направлены на привлечение клиентов, на максимальное выполнение пожеланий гостей, завоевание доверия.[2.C.76]. Это может гарантировать только их полное удовлетворение. Поэтому стратегия гостиничного предприятия должна также иметь в виду совершенствование отношений и общения между клиентами и предприятием.

Необходимо отметить основные свойства услуг, учитываемые при управлении гостиничным бизнесом:

- Неодновременность процессов производства и потребления.

- Ограниченная возможность хранения.

- Срочный характер гостиничных услуг.

- Участие персонала в производственном процессе.

- Взаимозависимость гостиничных услуг и цели путешествия.

Работа в сфере гостиничного сервиса имеет ряд особенностей, среди которых можно отметить следующие:

-под одной гостиничной крышей работают специалисты разных специальностей (от 5 до 9 специальностей). При этом практически любая услуга, оказываемая клиенту, требует кооперации нескольких служб и, следовательно, координации действий работников разных специальностей;

-большинство массовых профессий в отеле не требуют высокой квалификации от работников. Именно поэтому в зарубежных отелях так много иммигрантов из развивающихся стран, работающих горничными, уборщиками и т.п.;

-работа персонала гостиницы, особенно тех, кто непосредственно контактирует с клиентами, требует умения и желания находить общий язык с самыми разными людьми, поскольку среди постояльцев гостиницы бывают богатые и бедные, молодые и пожилые, спокойные и вспыльчивые, трезвые и пьяные, представители разных специальностей, в том числе и криминальные элементы;

-работа отеля – это своего рода непрерывное производство.

База отдыха «Тэнгри» обеспечивает и поддерживает высокий уровень сервиса. В гостевом доме можно воспользоваться как основными, так и дополнительными услугами.

Отчет по практике на базе отдыха «Тэнгри»

Содержание работы

Файлы: 1 файл

Нужна помощь в написании работы?

Каждый год растут объемы взаимодействия туристической компании «Алые Паруса» с ведущими российскими туроператорами. Среди них «Coral Travel», «PAC GROUP», «Anex Tour», «Intourist», «Pegas Touristik», «Sunmar», «Алеан», «Натали Турс», « Музенидис Трэвел».

Ежегодно ООО «Алые Паруса» отправляет сотни туристов по регулярным и чартерным направлениям в Испанию, Германию, Тунис, Болгарию, Грецию, Кипр, Турцию, Таиланд, и по экскурсионным групповым программам в, Германию, Кубу, ОАЭ, Чехию, Венгрию, Италию, в автобусные туры по Европе, а также в туры по России.

Туристическая компания «Алые Паруса» также активно ведет рекламную работу.

Ведется реклама во всех социальных сетях, также информацию об агентстве можно найти в интернете или на сайте агентства.

Печатаются визитные карточки агентства, которые присутствуют на столах менеджеров.

2. Организационная структура предприятия

В обязанности директора входят разработка имиджа фирмы, ведение переговоров по делам агентства, заключение договоров, маркетинг, получение необходимых лицензий, набор и обучение персонала. Бухгалтерия ведет всю финансовую работу, составляет отчетности, сдает баланс, начисляет и выдает заработную плату, ведет отчетность перед государственными органами учета.

В обязанности менеджера входят:

-Взаимодействие с менеджерами из туроператорских компаний

-Оформление виз и страховок

-Подбор тура, соответствующего запросам клиента

-Оформление договора с клиентом

По работе с клиентами турагентство «Алые Паруса» предоставляет следующие услуги:

-подбор туров любого типа по желанию туриста

-отдых в России и за рубежом

3. Отчет по индивидуальным заданиям на предприятии

Практика по получению профессиональных навыков и опыта проходила в период с 13 июня по 24 июля 2017 года в туристской компании «Алые Паруса».

Ежедневно, на протяжении всей практики, мой руководитель практики в турагентстве давала мне индивидуальные задания, которые я должна выполнить в обозначенный срок. Сначала я изучала сайты туроператоров, с которыми работает турагентство. А также изучила направления, с которыми работает тот или иной туроператор, и выяснила, в какие страны из Ростова-на-Дону осуществляются прямые вылеты.

Огромное внимание уделялось изучению перечня документов на визы. Я получила необходимый опыт, который мне пригодился в процессе работы с визами в ту или иную страну.

grigoryeva_otchet.docx

- Выезд на горячие источники (59°C), прием ванн для лечения дерматологических и костных заболеваний;

- Морские прогулки и пешие походы на самую высокую точку горы Хамар-Дабан «Белый камень»;

- Прогулки на снегоходе «Yamaha»

- Лодки для катания и для заядлых рыбаков: обычная и резиновая «Корсар»;

- Коньки для взрослых и детей;

- Лыжи и лыжные принадлежности;

Можно сделать вывод, что база отдыха «Тэнгри» имеет широкий спектр как основных, так и дополнительных услуг, которые полностью отвечают запросам потребителей.

4.2 Организация обслуживания клиентов.

База отдыха - средство размещения, с минимальными удобствами, обычно, сезонного функционирования, расположенное в рекреационной зоне, которое обеспечивает условия для отдыха.[4.C.32].

Гостевой дом «Тэнгри» отличается повышенным уровнем комфортности и функционирует круглогодично.

Обслуживанием гостей занимается в основном весь рабочий персонал базы отдыха. Это менеджер, администратор, горничные, служба по предоставлению услуг питания для туристов, служба безопасности, аниматоры.

Администратор и его помощник отвечают за комфортное расселение туристов по номерам на базе, поэтому для этого им необходимо владеть навыками гостеприимства.

Администратор встречает гостей, приезжающих на базу отдыха, он следит за качеством подготовки номера, перед заселением клиентов, а также проводит контроль за состоянием мебели и бытовой техники. Администратор обязан поинтересоваться у гостей, в какой коттедж они желают заселиться, и на какой срок, оговаривает цену и комплектацию номера. Затем он оказывает гостю помощь по заселению. На протяжении всего отдыха туриста администратор выслушивает и выполняет просьбы клиентов базы. При выезде гостей он осматривает состояние номера, если есть решает проблемы с клиентами на месте, затем оформляет выезд туристов, оставляя им свои визитки, номера телефонов и т.д. для дальнейшей связи с клиентом.

Технический персонал базы отвечает за хорошее техническое состояние номеров, также за их оснащенность специальным оборудованием для комфортного отдыха туриста. Они обязаны следить за чистотой и порядком не только в номерах, но и на всей территории базы.

На базе работают 3 горничных. График уборки предоставлен в таблице 1.

Таблица 1. График уборки номеров

● – обозначена рабочая смена.

На базе отдыха для гостей работает кафе и ресторан. Питание предоставляется на выбор гостя. Средняя стоимость питания на день составляет 800р (завтрак, обед, ужин). Обслуживанием занимается весь персонал кафе и ресторана. Они должны обеспечить уютную обстановку для гостя, выслушать просьбы туриста и как можно быстрее выполнить заказ.

Анимационные услуги, в которые входят различные пешие, морские, лыжные прогулки. туристам предоставляет администрация гостиницы. Последовательность предоставления этих услуг полностью зависит от желания туриста.

4.3 Маркетинговые исследования рынка.

Маркетинговое исследование— форма бизнес-исследования и направление прикладной социологии, которое фокусируется на понимании поведения, желаний и предпочтений потребителей, конкурентов и рынков в диктуемой рынком экономике.[3.C.333].

Конкуренция у базы отдыха очень высока. Конкурентами гостевого дома являются расположенные по соседству парк-отель «Звездный» и туристская база «Сагаан Морин». Поэтому на базе «Тэнгри» действует гибкая система скидок, постоянным клиентам предоставляются бонусы.

В летние сезон поток туристов очень велик и все места обычно бронируются заранее.

Клиентура базы очень разнообразна, в основном это семьи и группы туристов, редко путешественники-одиночки. Приезжают туристов не только из близлежащих городов, но из за рубежа. Что касается сезонности отдыха туристов, то поток клиентов очень высок в летний сезон и зимние праздники.

На сайте гостевого дома есть раздел «Отзывы», в котором клиенты выражают свою благодарность персоналу, описывают свои впечатления и выражают пожелания. Анализируя материалы этого раздела, администрация может отследить уровень удовлетворенности гостей отдыхом, а также учесть их пожелания в своей дальнейшей работе.

4.4 Методы продвижения турпродукта.

Одним из основных методов продвижения турпродукта на базе отдыха является качественная реклама предприятия. Реклама признана оказывать социально- культурное и психологическое воздействие на общество. Она формирует актуальные потребности человека. Эффективность рекламы базы отдыха очень высока. Средствами распространения рекламы базы является сайт в интернете, размещение ее в журналах и газетах, а также выступление базы на ежегодных туристических выставках города. Для активного стимулирования сбыта также отличным способом является метод личной продажи турпродукта. Он реализуются с помощью налаживания отношений персонала базы отдыха с туристом, учетом индивидуальных особенностей клиента. Для этого необходимо:

Принять любого клиента и установить контакт с ним;
Выявить все его потребности;
Предоставить качественный продукт;
Преодолеть всевозможные возражения туриста;
Осуществить продажу турпродукта;
Не терять последующий контакт с клиентом.

Это основные методы продвижения турпродукта на базе отдыха «Тэнгри».

4.5 Формы сотрудничества.

Сотрудничество - это совместный труд различных предприятий необходимых для достижения цели, в этом случаи для предоставления качественных туристических услуг клиентам базы отдыха «Тэнгри».

На данном предприятии заключены договора о сотрудничестве по предоставлению услуг с:

- ОАО «Бурятэнерго» - поставщиком электроэнергии;

- ООО «Эковод» - договор на очистку выгребных ям;

- ТД «Барис» - поставщиком бытовой химии;

- ООО «Поли Текс» - поставщиком постельного белья и текстиля;

- ИП Чирков С.И. – поставщиком древесины для топки.

-Торговая компания «Смит»- поставщиком предметов, для хозяйственных нужд.

- Торговые фирмы « Абсолют», «Пепсико»- поставщиками продуктов питания и обслуживания гостей.

База отдыха «Тэнгри» занимает одно из высоких мест по качественному оказанию услуг на предприятии для туристов. Для туристов созданы очень благоприятные условия для отличного провождения досуга. Предприятие является довольно крупным и сотрудничает со многими торговыми группами, а также и с предприятиями необходимыми для продвижения турпродукта.

В ходе практики были выполнены поставленные цели и задачи. Также были изучены: организационная структура предприятия, его материально техническое обеспечение и коммерческая деятельность. Исходя из полученных данных, можно сделать следующие выводы:

База отдыха «Тэнгри» в течение 9 лет стремительно развивается и наблюдается положительная динамика. Целевая аудитория с каждым годом расширяется. База отдыха «Тэнгри» заняла 1 место в Республиканском конкурсе «Лучшее средство размещения туристов» в номинации «Лучший сельский гостевой дом».

Организационная структура гостевого дома продумана, отвечает потребностям предприятия. В ней отражены взаимоотношения между работниками, кто и за какие участки работы несет ответственность. Весь коллектив сплочен и работоспособен, что позволяет качественно обслуживать туристов.

База отдыха «Тэнгри» имеет широкий спектр как основных, так и дополнительных услуг, которые полностью отвечают запросам потребителей.

База отдыха «Тэнгри» занимает одно из высоких мест по качественному оказанию услуг на предприятии для туристов. Для туристов созданы очень благоприятные условия для отличного провождения досуга. Предприятие является довольно крупным и сотрудничает со многими торговыми группами а также и с предприятиями необходимыми для продвижения турпродукта.

Все цели и задачи, поставленные перед прохождением практики, были достигнуты. В ходе практической деятельности были показаны полученные в колледже навыки по своей специальности, предусмотренные программой практики. Опыт, полученный на данной практике, несомненно, пригодиться в дальнейшем, при построении своей профессиональной деятельности в качестве специалиста по туризму. Так же в ходе работы для написания отчёта был собран и систематизирован материал для выполнения задания по практике, а также была получена характеристика, которая содержит оценку руководителя практики работы в организации, проявленных деловых качеств, навыков и умений, отношения к работе.

В заключение можно сказать, что при прохождении учебно-ознакомительной практики особых трудностей не возникало. Было очень интересно познакомиться с работой администратора базы отдыха «Тэнгри».

1. Организация туризма: Учеб. пособие для студентов вузов по специальности "Экономика и упр. соц.-культур. сферой" / А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др.; Под ред. Н.И. Кабушкина и А.П. Дуровича. - Минск: Новое знание, 2003: ил., табл. - Библиогр. в конце гл.2. Жукова М.А. – 630стр.

2. Индустрия туризма: менеджмент организации / М.А. Жукова. - М.: Финансы и статистика, 2004. -.: ил.; 21 см. - Библиогр.: с.191-198 (146 назв.).- 199стр.

3. Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / В.С. Янкевич, Н.Л. Безрукова; Под ред. В.С. Янкевича. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 415с.: ил. - Библиогр.:

4. Кобяк М. Мировой рынок гостинично-туристских услуг // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2006. - N 2. – 46-48 с.

5. Основы туристской деятельности: Учебник для туристских лицеев и колледжей / Авт.-сост. Е.Н. Ильина. М., 1992.- 234 с.

Нужна помощь в написании работы?

3. Проведение диагностики выполненной работы в процессе прохождения практики

Расширение знаний, умений и навыков, полученных вовремя теоретического обучения.
Изучить структуру управления
Ознакомиться с путями реализации туристского продукта и методами обслуживания клиента
Подготовка к будущей профессиональной деятельности

Методика проведения исследований:

Наблюдение, анализ, теоретический и практические методы.

1. Общая характеристика организации

Офис расположен по адресу: Россия, г. Ростов-на-Дону, ул. Текучева 234, оф.16.

Режим работы: по будням с 10:00 до 18:00; в субботу с 12:00 до 17:00; воскресенье – выходной

ООО ТК «Алые Паруса» открылось в 2007 году.

Туристическая компания расположена в центральном районе города, на 10 этаже БЦ «Белый слон». Внутри офиса уютно, здесь располагаются места для работы менеджеров и удобные места для посетителей, которым предоставляются журналы предлагаемого отдыха. Агентство имеет городской телефон и техническое обеспечение ( компьютеры, принтер, сплит-система, доступ в интернет).

Основными видами деятельности турфирмы являются оказание туристических услуг по международным и российским направлениям.

Униформы, характерной для всего персонала фирмы не имеется. Общая численность работников предприятия – 3 человека.

Целью туристической компании является удовлетворение потребностей населения в туристических услугах, обеспечение качественных и надежных услуг туристам.

Организация хозяйственной деятельности базы отдыха "Голубая лагуна"

Читайте также: